酒花,又稱啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國﹐學名為蛇麻﹐為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物﹐雌雄異株﹐釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始于東北﹐目前在新疆﹑甘肅﹑內(nèi)蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4~2.4kg。 酵母,酵母是用以進行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度﹐進行以單細胞培養(yǎng)法為起點的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細菌的污染﹐必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。 玉米,玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多﹐影響啤酒的泡持性和風味。除去胚芽﹐就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒﹐口味醇厚。
聯(lián)系方式:聯(lián)系人:劉經(jīng)理聯(lián)系電話:15142372179劉經(jīng)理 手機:15617511928
余經(jīng)理 手機:15333829928
黃經(jīng)理 手機:15617739928
趙經(jīng)理 手機:18538069928
朱經(jīng)理 手機:17729769928
孫經(jīng)理 手機:19913859928
張經(jīng)理 手機:18638021877
咨詢顧問一
手機/微信號:18300688553咨詢顧問二
手機/微信號:18037679928咨詢顧問三
手機/微信號:15617559289咨詢顧問四
手機/微信號:17719809928美酒招商網(wǎng)官方微信
美酒招商網(wǎng)移動版