歐洲中部擁有非常悠久的啤酒釀造歷史,可以追溯到幾百年前,甚至可能在上千年前不同地區(qū)就擁有著屬于自己的啤酒。德國(guó)很多地方為了確保啤酒的純凈度,它們不會(huì)添加對(duì)啤酒品質(zhì)有不良影響的其他輔料。純釀法保護(hù)國(guó)內(nèi)釀酒師,防止進(jìn)口商對(duì)當(dāng)?shù)厣獾挠绊?。同時(shí),也防止了供求關(guān)系改變所導(dǎo)致的物價(jià)上漲,比如小麥和黑麥的價(jià)格,從而讓食物價(jià)格保持低廉,讓市民買(mǎi)得起。
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