最近一個月，葡萄酒、白酒等多個產(chǎn)區(qū)先后出臺酒旅融合發(fā)展的相關(guān)規(guī)劃。從這一系列的規(guī)劃中我們不難發(fā)現(xiàn)，酒業(yè)文化和旅游發(fā)展正迎來重要戰(zhàn)略機遇期，甚至可以說是的黃金發(fā)展期。
電影《羅馬假日》里有句經(jīng)典臺詞：“要么讀書，要么旅行，身體和靈魂總要有一個在路上?！?/p>
對酒業(yè)人來說，在路上的多是身體，而有關(guān)靈魂的“旅行”卻總是差了那么一丟丟，但時間總會青睞有準備的人。隨著“旅游+文化”的高質(zhì)量發(fā)展被寫進“十四五”規(guī)劃當中，再加上多個產(chǎn)區(qū)相繼出臺酒旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的“新”政策，有專業(yè)人士指出，酒旅融合將不再是眼前的茍且，還有詩與遠方。
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的黃金發(fā)展期
6月2日，文化和旅游部官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于印發(fā)《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》的通知。按照《規(guī)劃》，到2025年，我國文化鑄魂、文化賦能和旅游為民、旅游帶動作用全面凸顯，文化事業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)成為經(jīng)濟社會發(fā)展和綜合國力競爭的強大動力和重要支撐。
對此，東吳證券分析指出，“十四五”規(guī)劃直接利好內(nèi)循環(huán)消費中的旅游板塊。預(yù)計2025年，旅游市場規(guī)模將達到14.4萬億元。
顯然，如此海量的市場，定會成就酒旅融合的詩與遠方。
“現(xiàn)在的消費者，即使不參加酒旅融合，也有旅游的需求。但酒旅又比較有特色，所以說就很容易形成一種營銷氛圍。”北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)平臺總監(jiān)劉珊珊指出，現(xiàn)在的酒莊越建越漂亮，已成為集旅游觀光、休閑度假于一體的多功能新型酒莊，這對消費者來說，不僅是滿足旅游多元化需求的載體，更是文化、品牌輸出的重要陣地。
因此，我們也看到，最近一個月，葡萄酒、白酒等多個產(chǎn)區(qū)先后出臺酒旅融合發(fā)展的相關(guān)規(guī)劃。
6月3月，秦皇島市人民網(wǎng)發(fā)布消息稱，昌黎縣將以“三重四創(chuàng)五優(yōu)化”活動為抓手，構(gòu)建“葡萄酒+大旅游+大健康”產(chǎn)業(yè)體系，打造特色葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地;
5月30日，瀘州市文化廣播電視和旅游局透露，今年以來，瀘州投入用于促進和擴大文化旅游消費及相關(guān)產(chǎn)業(yè)消費資金達到5億元，推動瀘州市總工會、瀘州老窖、郎酒集團等發(fā)放文旅消費優(yōu)惠券激發(fā)消費熱情，拉動消費50億元以上;
5月22日，呂梁副、市人民張廣勇就杏花村酒旅融合進行調(diào)研時強調(diào)，呂梁要堅持“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”，打造十里酒城、酒都呂梁，力爭到“十四五”末實現(xiàn)全市白酒產(chǎn)能50萬噸、產(chǎn)量50萬千升、產(chǎn)值突破500億元、杏花村酒文旅融合發(fā)展示范區(qū)游客500萬人次的“四個五”目標。
從這一系列的規(guī)劃中我們不難發(fā)現(xiàn)，酒業(yè)文化和旅游發(fā)展正迎來重要戰(zhàn)略機遇期，甚至可以說是的黃金發(fā)展期。
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有瓶頸亟待突破
但不容忽視的是，目前，我國的酒旅融合還停留在“夏秋”旺季的1.0版本。
“在我們西部地區(qū)，冬季怎么旅游?這是個瓶頸。此外，做酒旅融合，其實需要投入相當多的人力、物力成本。如果游客很少或者是旅游淡季，如何盤活這些資金鏈，也是個問題?！睂幭馁R蘭山東麓莊園酒業(yè)有限公司董事長龔杰在接受《華夏酒報》記者專訪時表示，酒旅融合其實也需要有個度，相比大而強的旅游景點式的建設(shè)，小而精的酒旅融合更容易“活”下去。
對此，智庫專家、中國酒文化專家何冰也表達了相同的觀點。他指出，文旅融合打造，切忌一哄而上。
“不是建一個博物館、打造一下酒莊概念就能把酒賣好，核心還是‘品質(zhì)’。有了品質(zhì)才有文旅融合的口碑?！焙伪硎荆白钣猩Φ钠放?，一定不是企業(yè)的‘自嗨’。而是在‘具有獨特品質(zhì)的文化差異化’之下的企業(yè)與客戶、與消費者的高水平‘價值共創(chuàng)’?！?/p>
的確，提起白酒的文化旅游，除卻小眾專業(yè)的研學(xué)游、主題游等，多數(shù)是被行業(yè)戲稱“703861”的回廠游，即進廠的游客多為老人、婦女和兒童，他們大多對酒不感興趣，也不是酒廠的忠實消費者。因此，白酒的酒旅融合被“喊”了多年，卻一直留在“酒+旅游”，或者“旅游+酒”的字面上——消費者到酒廠來買點酒或者在旅游的過程中酒廠賣點酒。
“酒旅融合不是簡單的‘酒+旅游’，這里要解決一個問題，酒旅融合到底只是找到一個銷售產(chǎn)品的簡單方案，還是要通過旅游和酒業(yè)的融合催生或者打造出一種新的業(yè)態(tài)。”貴州酒文化研究會副會長、專家會專家肖進春告訴《華夏酒報》記者，當下的中國白酒正面臨新一輪的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，醬酒在調(diào)整中迎來了歷史性的好機遇。
“但下一步的發(fā)展是什么?產(chǎn)能擴建嗎?如果盲目地擴產(chǎn)能，在市場中又被擠下來呢?”肖進春指出，產(chǎn)業(yè)的投資規(guī)劃還需要更理性的方向，要有清醒的頭腦和判斷如何圍繞優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)去構(gòu)建地方特色旅游。
對此，VinosVivo國際美酒之聲聯(lián)合創(chuàng)始人李燕萍建議，有關(guān)酒旅結(jié)合的項目，不僅需要有當?shù)胤矫娴闹С?旅游局)，多方機構(gòu)和企業(yè)團隊的協(xié)作，還要有專業(yè)、創(chuàng)意的活動策劃公司及媒體方面的賦能等，只有自上而下的聯(lián)動，才能造出自帶IP，有趣、有序、有范、有品位、有完善服務(wù)的酒文旅項目。
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