7月南京祿口疫情、鄭州特大暴雨看似點狀事件，實則對酒水行業(yè)影響深遠。首當(dāng)其沖的是中秋備貨、渠道端促銷壓貨，潛在影響才是消費者節(jié)慶消費(送禮)、宴席和大型聚會型消費?？傮w來說，就是讓消費動力受挫，嚴重點說加速行業(yè)變局也不為過，因為消費增加了不確定性。后續(xù)多個新聞和熱點更是催化了酒水新的變數(shù)。

　　即將到來的中秋小高峰將受到影響，渠道端備貨也將受到?jīng)_擊，酒水布局需要做出適當(dāng)調(diào)整。無疑，2021年剛剛復(fù)蘇的酒水行業(yè)再一次受到隱性創(chuàng)傷。近年來，我們一直在說行業(yè)變局、新風(fēng)口、醬酒熱、老名酒復(fù)興、區(qū)域網(wǎng)紅酒崛起，種種的現(xiàn)象均在推動著酒水的變化與發(fā)展。疫情下的酒水行業(yè)將是常態(tài)，疫情反復(fù)考驗消費者心態(tài)，更考驗深度變革的酒業(yè)發(fā)展方向。

　　醬酒熱驅(qū)動下的2021年酒業(yè)牛市或遇干擾

　　用“干擾”一詞來解釋關(guān)于行業(yè)的最新動向最合適不過。在這里解讀一下容易被忽視的深層次問題，避免對行業(yè)造成誤讀。首先，醬酒熱在持續(xù)推動酒水行業(yè)高漲的同時，也強勢驅(qū)動了2021上半年的酒水行情。

　　但是，下半年的行情有不明朗趨勢，希望人們關(guān)注一下潛在的風(fēng)險和因素;其次，醬酒名牌將進一步分化，“馬太效應(yīng)”將在下半年加速。這一點對于品牌醬酒來說影響不大，但是對于正在崛起之路上的新興品牌來說影響將是巨大的，因為其在實際動銷與行業(yè)“微幅波動”的對沖下將經(jīng)受真火考驗!

　　判斷一，品牌醬酒仍然會繼續(xù)漲價、缺酒、做市場調(diào)整、做組織優(yōu)化(當(dāng)然，少數(shù)自嗨自大的例外)、做產(chǎn)業(yè)擴大、做行業(yè)升級，幾乎都是好消息，都是好預(yù)期!判斷二，社會炒作熱度微幅下降，社會資金(非渠道商)屯酒趨勢將放緩。

　　也是基于對醬酒熱的擔(dān)心、轉(zhuǎn)變而造成的銷量、資金分流，屬于行業(yè)正?，F(xiàn)象。這也會給“高熱的醬酒熱適當(dāng)降溫”!判斷三，社會庫存進一步得到消化，無論是經(jīng)銷商還是團購商或是企業(yè)，在大經(jīng)濟環(huán)境下都會主動去調(diào)整自身經(jīng)營和風(fēng)險的。

　　這有利于行業(yè)，更是有利于醬酒發(fā)展，合理的社會庫存消化就是對市場對的有效進化!判斷四，消費力并沒有跟上醬酒高漲的節(jié)奏，當(dāng)頭迎來一瓢溫水是值得慶幸的。消費力回升的局部化、碎片化將長期存在。去年的宏觀調(diào)控是高效的，經(jīng)濟“軟著陸”讓很多人沒感受到，刺激和沖擊就更無感了。但是更高能力的消費還沒有出現(xiàn)，酒水的需求自然還沒有再次黃金、再次井噴、再次高潮!

　　另外，筆者發(fā)現(xiàn)無數(shù)的新需求在新一輪的變革里有較大收獲!比如個人消費，一些針對C端消費者做投資和調(diào)整的酒業(yè)，目前業(yè)務(wù)量是提升的、穩(wěn)定和可持續(xù)的，筆者判斷，下半年的中秋檔、春節(jié)檔將會迎來一次小爆發(fā)!需要強調(diào)的是，酒水個人消費市場值得高度關(guān)注，其將是酒業(yè)全新的高增長領(lǐng)域。關(guān)于酒水個人消費市場的模式、組織、業(yè)務(wù)、產(chǎn)品和品牌，值得酒水從業(yè)人士跟投、預(yù)投。

　　深度變革行情下的質(zhì)量化經(jīng)營將成為常態(tài)

　　目前，酒業(yè)又一次迎來新的路口，考驗著*、經(jīng)營、管理和對新領(lǐng)域的行業(yè)布局。為什么最近行業(yè)老拿醬酒說事?因為傳統(tǒng)的變革不大、沖擊不大、對未來的刺激不大。醬酒作為新興勢力催生著全行業(yè)加速調(diào)整，加之社會和國家處于全新的變革路口，所以，對新變局的理解、對新競爭的理解、對新發(fā)展的理解，其本身的戰(zhàn)略意義變得更重要了。具有常態(tài)思維，具備常態(tài)下的高質(zhì)量能力是應(yīng)對變化的有效手段。(作者系北京正一堂營銷咨詢公司項目總監(jiān))