11月14日，#江小白直播間送地#事件火爆全網(wǎng)，引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論，目前在某平臺的播放量已超過6000萬。恰逢當晚江小白創(chuàng)始人陶石泉在街頭直播，直播間一時全是網(wǎng)友關于“江小白居然有地”的刷屏。
酒說認為，在這一場火爆的事件背后，隱藏著更值得關注的行業(yè)命題：
“未來白酒品質與價值的表達方式將主要表現(xiàn)為產區(qū)表達、酒莊表達和標準表達，其中酒莊將會是中國白酒品質與價值的新表達?！敝袊茦I(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾這樣判斷到。要實現(xiàn)對品質和價值的承諾，企業(yè)就必然要前探到上游，在種植環(huán)節(jié)對釀造原料進行把控。
近幾年，隨著中國白酒行業(yè)競爭升級，產業(yè)向名酒產區(qū)和特色產區(qū)進一步集中，品牌的競爭將很大程度上體現(xiàn)為原料的競爭：
2019年，茅臺提出打造4個有機高粱種植示范點，以保障原料的穩(wěn)定供給;2020年，紅星二鍋頭的白酒產業(yè)園也在山西祁縣開始動工。#江小白送地#這一熱搜話題中的“地”，也正中靶心地傳遞著這一信息。其實在加入白酒行列伊始，江小白就開始布局酒莊戰(zhàn)略，斥資30億打造江記酒莊，其中涵蓋了江小白農莊這一現(xiàn)代化種植基地。
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優(yōu)勢產區(qū)，打造高粱產業(yè)園
位于重慶江津的江小白高粱產業(yè)園，屬于全國高梁產業(yè)4大優(yōu)勢區(qū)的“西南優(yōu)質釀酒(糯)高粱優(yōu)勢區(qū)”，這里有著數(shù)百年的高粱種植歷史，具備發(fā)展高梁產業(yè)的基礎先決條件。同時自然條件優(yōu)越，具有四季分明，夏熱冬暖，光熱同季，無霜期長等特點，十分有利于喜光喜熱的高粱生長。目前江小白高粱核心種植面積已達6000畝，示范種植面積2萬畝，規(guī)劃帶動輻射面積10萬畝。
2021年一號文件明確提出：農業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎，加快推進農業(yè)現(xiàn)代化就要打好種業(yè)翻身仗。要實現(xiàn)這一目標，品種培育是關鍵。
江津是有名的富硒之鄉(xiāng)，所產高粱支鏈淀粉含量高，蛋白質和單寧含量適中，但傳統(tǒng)糯高粱穗小、產量低，且株高大于2米，不便于中小型收割機收割。為擺脫這一不利因素，江小白與國內知名高校和科研院所深度合作，共同選育釀酒專用高粱品種，重點往優(yōu)質、高產、適宜全程機械化的方向研究。單是今年，園區(qū)內就開展了40多個田間試驗，試驗數(shù)據(jù)除了用于改善產業(yè)園內的作物種植情況，還將用于重慶市糧食產業(yè)技術體系的建立。
今年10月天津秋季糖酒會上，成立十年的江小白攜第三代酒體及最新產品“金蓋”重磅亮相，受到品酒師和專業(yè)人士的一致好評。該酒體的原料選用產業(yè)園培育出來的新品種，具有穗大、質糯、粒紅，支鏈淀粉含量高的特點，釀造出的高粱酒純凈、醇甜，更適合江小白純味清香酒體的路線。
為提升農業(yè)生產效率，園區(qū)以土地宜機化改造為核心，并結合水利化、生態(tài)化、田園化等，進行了全面的基礎建設，實現(xiàn)高粱的全程機械化種植。同時，產業(yè)園打造出精細化智慧農業(yè)管理平臺，逐漸實現(xiàn)數(shù)字化管控，可對園區(qū)的農作物種植進行全程信息化管理。
今年9月，江小白創(chuàng)始人陶石泉為給100位用戶寫感謝信，在自家高粱地進行了一場長達12小時的直播。一顆顆粒大飽滿的高粱圍簇著草棚，這幅美好的田園畫卷之下，暗藏著江小白在原料培育、農莊建設上的硬實力。
無論是法國波爾多的葡萄種植園，還是日本鳥取縣的鄉(xiāng)村稻米產地，原料種植帶來的信賴感都主導著用戶的選擇。事實證明發(fā)力上游產業(yè)，培育優(yōu)質原料，能避免淪為單純的加工者，還能促進品牌透明化，讓用戶知曉每一杯酒的來源，交還用戶知情權。
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農旅融合，構建消費體驗新場景
產業(yè)形態(tài)上，江小白農莊呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)的發(fā)展面貌，以高粱產業(yè)為主導，延伸至觀光旅游，讓用戶實地品嘗到、觸碰到、體驗到產品的原始形態(tài)，從而產生堅實且豐富的中國酒文化認知，這也是中國白酒酒莊文化和品質表達上的必然趨勢。
據(jù)了解，江小白正在加速推進“江小白的一畝三分地”田園觀光休閑體驗項目建設，該項目集農業(yè)生產、科技示范、數(shù)字智能、時尚文創(chuàng)、休閑體驗、科普教育等多功能于一體。其中核心場館“江小白大地美術館”預計將在明年年初對外開放，美術館集收藏、展示、教育、科研、科普于一體，有效填補了國內高粱產業(yè)全方位展示的空白，館內將采用全息影像視頻、聲光效等藝術裝置向參觀者展示高粱成長的世界。
此外，為提高土地的利用率，江小白農莊開創(chuàng)了“高粱+油菜”的輪播模式，并充分使用部分不宜種植高粱的土地進行水稻、水果、蔬菜、花卉等作物的種植，拉動當?shù)靥飯@旅游消費，提升當?shù)剞r戶的收益。據(jù)官方公示，未來田園觀光項目完全建成后，預計可以帶動農戶20000戶就業(yè)，實現(xiàn)人均年增收3.5萬元。
將文化融于景觀，將互動貫穿于全程，為用戶提供多方面、多層次、向往型、現(xiàn)代化的消費體驗，江小白的嘗試只是行業(yè)中的一個縮影，這對中國白酒酒莊邁向成熟業(yè)態(tài)來說是一次有力的助推。
長期以來，中國都維持著種植業(yè)與釀酒作坊分離的狀態(tài)，有“酒廠”無“酒莊”，直至清代，白酒行列里的頭部們才開始積淀，逐步形成“以鎮(zhèn)養(yǎng)廠、因廠聞名”的中國式酒莊。“酒莊”所代表的含義也不再單一地指向“酒廠”的純工業(yè)化，而是一套完整的、多元的全產業(yè)體系。
江小白作為白酒行業(yè)的后起之秀，在產業(yè)上游的投入決心是令人尊敬的，隨著時間的推移，我們逐漸能在市場上看到這種投入帶來的變化。今年江小白旗下的中高端產品“三五摯友”斬獲了“美國舊金山世界烈酒大賽”雙金獎，并獲得評委會“清香型白酒”的高度肯定，備受行業(yè)人士的矚目。
面對中國酒發(fā)展的新時期，江小白需要在更高維度上擴大企業(yè)優(yōu)勢，充分發(fā)揮新秀之星的標桿作用，讓更多的年輕人認識、認可并喜歡上中國酒。
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