很多人把酒祖杜康小封壇稱作“液體黃金”，這是什么原因呢？

　　高品質(zhì)成就高價(jià)值

　　酒祖杜康小封壇以優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心"等先進(jìn)工藝。一般白酒發(fā)酵時(shí)間為60天，酒祖杜康小封壇的發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)120天。

　　在酒體的選擇上，酒祖杜康小封壇也堪稱嚴(yán)苛。在基酒釀造時(shí)，通過量質(zhì)摘酒，把最的酒篩選出來，在地下酒窖中用陶壇儲(chǔ)存3年。把篩選出來已經(jīng)儲(chǔ)存3年的的基礎(chǔ)酒再優(yōu)中選優(yōu)從中篩選出15%的基礎(chǔ)酒加入15年以上的調(diào)味酒，其中10%勾調(diào)出適合小封壇青壇的酒體，5%勾調(diào)出玉壇的酒體。

　　真匠心鑄就高品質(zhì)

　　張獻(xiàn)敏，中國白酒大師、杜康釀酒技藝傳承人，是洛陽杜康控股有限公司總工程師，每一瓶酒祖杜康小封壇都是在張獻(xiàn)敏大師的嚴(yán)格把關(guān)下勾調(diào)而成。張獻(xiàn)敏始終秉承世傳千年的“三蒸三釀、五齊六法”釀造之法，力求還原杜康釀酒的原始風(fēng)味。張獻(xiàn)敏身為杜康釀酒技藝傳承人，圍繞釀制技藝，始終以“一生只為釀一瓶好酒” 作為終身使命！

　　真年份造就真稀缺

　　白酒行業(yè)有句話：酒之精妙在于藏，更有”三分釀，七分藏“的說法，可以說好酒都是時(shí)間釀出來的精華！

　　酒祖杜康小封壇在釀造完成之后，這一壇酒的生命才剛剛開始，調(diào)制好的酒祖杜康小封壇會(huì)放置在地下酒窖內(nèi)整整5年時(shí)間，是真正的年份封藏酒。

　　杜康汝陽釀酒基地的地下酒窖，占地面積16000平方米，總?cè)莘e60000多立方米，可放置100斤裝陶壇8萬多個(gè)。通過自然和人控的溫度、濕度、光度、通風(fēng)度、空氣純凈度和地殼穩(wěn)定度等儲(chǔ)藏條件。使得酒祖杜康小封壇在恒定狀態(tài)下自然陳化，不僅大大降低了酒中對(duì)人體有害的醛類物質(zhì)，同時(shí)使酒體更加柔和飽滿，酒體的適口性也同步提升。

　　所有的好酒，都是要經(jīng)過一段時(shí)間儲(chǔ)存的，時(shí)間造就出一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的陳年老酒，為什么說酒祖杜康小封壇是“液體黃金”？因?yàn)槟愫鹊降拿恳坏尉谱娑趴敌》鈮谖迥昵耙呀?jīng)釀造完成，當(dāng)年的產(chǎn)量決定了五年后的產(chǎn)品量。喝一瓶少一瓶，嚴(yán)苛的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，決定了其稀缺性 ，這才有了“液體黃金”的說法。