9月8日下午，全國(guó)“百名記者看洛陽鄉(xiāng)村振興”采訪團(tuán)120余人走進(jìn)杜康控股伊川生產(chǎn)基地，觀摩杜康小窖優(yōu)勢(shì)，探秘木海酒窖特色，品味豫酒名片魅力。伊川縣領(lǐng)導(dǎo)陪同觀摩。

　　采訪團(tuán)一行在杜康控股領(lǐng)導(dǎo)喬占領(lǐng)的陪同下，先后觀摩了杜康傳統(tǒng)釀酒工藝，參觀了現(xiàn)代化的成裝流水線， 探秘杜康木海特色酒窖。在參觀過程中，杜康控股伊川生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人李想，重點(diǎn)圍繞杜康控股發(fā)展情況、杜康釀造工藝特色、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況、杜康木海酒窖特色文化優(yōu)勢(shì)等進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

　　杜康酒是中國(guó)歷史文化名酒，已有五千年歷史，因釀酒鼻祖杜康始造而得名，素有“天下美酒”之名，更有“進(jìn)貢仙酒”之譽(yù)，魏武帝曹操的千古絕唱“何以解憂，唯有杜康”把杜康品牌推向一個(gè)全新的高度。 杜康，作為華夏釀酒鼻祖，作為中國(guó)白酒的代名詞和白酒文化符號(hào)，是中華美酒之源，是中國(guó)酒文化的起源地。 現(xiàn)代洛陽杜康酒，建于1968年9月，于1971年開始試生產(chǎn)，規(guī)?；a(chǎn)始于1972年。1972年9月，日本首相田中角榮訪華，在宴席間盛贊“天下美酒，唯有杜康”，指示“復(fù)興杜康，為國(guó)爭(zhēng)光”后，洛陽杜康酒在伊川、汝陽兩地?cái)U(kuò)建生產(chǎn)。 隨著杜康產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，管理的不斷改進(jìn)，杜康酒在市場(chǎng)上信譽(yù)日漸卓著，受到了各級(jí)及有關(guān)部門的熱情關(guān)懷和大力支持，產(chǎn)品暢銷全國(guó)34個(gè)省、市、自治區(qū)及歐美、東南亞等54個(gè)國(guó)家和地區(qū)，先后獲得了省優(yōu)、部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)和國(guó)際金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)，榮獲省內(nèi)外及大獎(jiǎng)400余項(xiàng)，譜寫了杜康發(fā)展史上一個(gè)又一個(gè)輝煌篇章， 為國(guó)家增加了外匯收入，為洛陽為河南為國(guó)家做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　2009年12月，伊川、汝陽兩家杜康酒廠戰(zhàn)略重組成為洛陽杜康控股有限公司，從此開啟了杜康復(fù)興的新征程！洛陽杜康控股是集研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售、管理等于一體的，以白酒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的綜合性控股公司，擁有酒祖杜康、酒祖杜康小封壇、杜康造酒、印象1972、 綿柔杜康、杜康紅等幾大系列為主的主營(yíng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。整合以來，通過提升原酒生產(chǎn)能力和儲(chǔ)存能力，改善釀酒技藝和產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化主營(yíng)產(chǎn)品線結(jié)構(gòu)，吸納行業(yè)內(nèi)外精英，聚焦戰(zhàn)略核心產(chǎn)品，加大廣告宣傳力度等，推動(dòng)洛陽杜康銷售收入連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，將占據(jù)文化高度的洛陽杜康推向繁榮的經(jīng)濟(jì)高度！

　　伊川杜康酒廠建于1968年9月，坐落于龍門石窟南18公里處黃河流域的伊河支流西岸，伊川杜康利用伊川盆地得天獨(dú)厚的自然條件，采用千年伊河黃金窖泥建窖，釀造用水選用杜康“踏遍千里溪山”才尋到的含有40多種對(duì)人體有益的微量礦物質(zhì)元素的黑白虎泉之水，充分發(fā)揮小窖釀造優(yōu)勢(shì)，使用杜康酒海存儲(chǔ)老熟，再加上幾千年釀酒環(huán)境所特有的微生物集群，造就了伊川杜康酒的風(fēng)格和酒體特色。

　　“水是酒之骨”。伊川杜康選用杜康“踏遍千里溪山”才尋到的伊河流域黑白虎泉之水，黑虎泉地下井水系伏牛山脈多巖層礦水，泉水無色透明，清爽甘甜，含有40多種對(duì)人體有益的微量礦物質(zhì)元素，利于促進(jìn)原酒香味成分生成，所產(chǎn)原酒自帶芝麻香特性。

　　千年伊河，黃金窖泥。伊川杜康建窖選址伊川縣荊山、虎頭山山腳下，系紅、黃、粘土分布區(qū)域，土層較厚，對(duì)窖池形成自然保護(hù)屏障，另外外部氣候較為干燥，利于抑制乳酸菌及雜菌的生存，滿足有益菌群落的生存條件。使用黑虎泉邊沼澤地的泥土建窖，適應(yīng)于微生物的繁殖，再加上窖池底部為硬土層，自然防滲并且窖壁從無滲水現(xiàn)象。幾十年來， 窖池啟用至今，一直養(yǎng)護(hù)良好，出酒優(yōu)質(zhì)率節(jié)節(jié)攀升。

　　小窖池優(yōu)勢(shì)。伊川杜康窖池結(jié)合伊川縣地理優(yōu)勢(shì)從啟動(dòng)開挖設(shè)計(jì)規(guī)格就是按照小池發(fā)酵設(shè)計(jì)，窖池內(nèi)部長(zhǎng)3米、寬1.7米、高2米，限度擴(kuò)大泥窖的表面積；由于窖池體積小，大大增加了酒醅與窖泥的接觸面積，有利于各種微生物的生存繁衍，從而使發(fā)酵更均勻充分，有利于窖泥的酯化老熟培養(yǎng)母糟，更有利于酒精及香氣成分的保持，能夠生成更多的香味物質(zhì)，品質(zhì)、口感更勝一籌。同時(shí)還采用雙輪發(fā)酵工藝延長(zhǎng)發(fā)酵周期，使酒糟中的微生物更多更豐富，香味物質(zhì)更加豐富，酒體更加醇厚。

　　酒海存儲(chǔ)。 據(jù)杜康酒誌記載， 伊川杜康自1973年起連年擴(kuò)建，隨著生產(chǎn)能力的擴(kuò)大，1974年伊川杜康開始購(gòu)進(jìn)了木制酒海酒容器，實(shí)現(xiàn)大批量原酒存儲(chǔ)和自然老熟。杜康酒海，是采用優(yōu)質(zhì)紅松木經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯榫咬合制成的柜狀或圓柱狀器具。利用紅松木板材，是因?yàn)榧t松紋理通直，不易變形，紅松松油豐富，不易滲漏；其內(nèi)壁裱糊上的用鹿血、豬血、蛋清、蜂蠟浸泡過的上百層桑皮紙，含有許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，這種酒海有很好的密封和保溫性能，有利于原漿酒的批量?jī)?chǔ)存和自然老熟。經(jīng)酒海貯存的原酒，渾厚醇和，綿甜悠長(zhǎng)，清香四溢。

　　現(xiàn)存杜康木海酒窖，建于1978年，建筑面積2600 平方米，上下三層，東西三跨，可儲(chǔ)存原酒一萬多噸，目前庫(kù)里最早的存酒是1993年。酒窖選用燒制的瓷壇和木制酒海做容器，現(xiàn)存酒海近500余個(gè)，容積有2.5噸、5噸及6噸不等，形狀有方形和圓柱形。多少年來，杜康酒就是在酒海中完成了增陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過程，促進(jìn)了酒的老熟，也確保了杜康酒“醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。

　　2022年以來，為持續(xù)提升杜康品質(zhì)和品牌影響力，推動(dòng)杜康高質(zhì)量發(fā)展，杜康控股結(jié)合《河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》和《洛陽市推進(jìn)杜康轉(zhuǎn)型發(fā)展實(shí)施方案》，積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，主動(dòng)優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，及時(shí)進(jìn)行營(yíng)銷結(jié)構(gòu)調(diào)整，以“3億元廣宣投入、3億元恢復(fù)釀酒產(chǎn)能項(xiàng)目投入、3億元文旅項(xiàng)目戰(zhàn)略提升” 三大項(xiàng)目投入為抓手，加快推進(jìn)杜康轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。

　　如今，杜康登陸國(guó)家品牌高地，小封壇號(hào)冠名中國(guó)高鐵呼嘯著馳騁于神州大地，酒祖杜康形象大屏亮相世界的十字路口“紐約時(shí)代廣場(chǎng)”，公司強(qiáng)力搭建了以高端產(chǎn)品“酒祖杜康·小封壇”為塔尖，以酒祖窖區(qū)為強(qiáng)腰部，以綿柔杜康、杜康紅做塔基的金字塔型產(chǎn)品矩陣， 新的征程已經(jīng)蓄勢(shì)開啟，杜康已經(jīng)進(jìn)入快速轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的偉大時(shí)代！