然而，露酒“單飛”，依舊任重道遠(yuǎn)。

　　7月17日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“第二屆中國(guó)露酒T5峰會(huì)”召開(kāi)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在峰會(huì)上作《科技賦能 唱響露酒》主題發(fā)言，勁牌、汾酒、瀘州老窖、海南椰島、五糧液五家露酒頭部企業(yè)聯(lián)動(dòng)，向業(yè)內(nèi)外回答了“露酒怎么做”的問(wèn)題。

　　▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng) 宋書(shū)玉

　　01

　　超越葡萄酒、黃酒露酒成為“第三大酒種”

　　露酒擁有獨(dú)特的物質(zhì)和文化內(nèi)涵，是集風(fēng)格幽雅獨(dú)特、彰顯產(chǎn)區(qū)品性和健康理念的特征屬性于一身的高品質(zhì)產(chǎn)品，包含著幾千年來(lái)人對(duì)酒與藥融合機(jī)制的深刻認(rèn)識(shí)，具有深厚的文化積淀和科學(xué)基礎(chǔ)。

　　根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，2022年，露酒銷售收入和利潤(rùn)同比增長(zhǎng)超過(guò)了黃酒和葡萄酒，正式成為中國(guó)的“第三大酒種”，這是露酒產(chǎn)業(yè)具有突破性的關(guān)鍵數(shù)字。

　　峰會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉再次重申露酒的產(chǎn)業(yè)地位并表示：“隨著酒類消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，因其獨(dú)特的個(gè)性開(kāi)始異軍突起，市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅猛，露酒發(fā)展迎來(lái)了新的發(fā)展空間與契機(jī)?！?/p>

　　隨著參與者的增多，露酒市場(chǎng)逐漸向多元化和高端化發(fā)展，以滿足消費(fèi)者更廣泛的需求。需要注意的是，雖然露酒產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，具有很高的產(chǎn)業(yè)預(yù)期和日益增高的關(guān)注度，但露酒產(chǎn)業(yè)目前仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，尤其在品類認(rèn)知、形象產(chǎn)品、宣傳推廣、產(chǎn)業(yè)平衡、技術(shù)人才等多方面，露酒的發(fā)展還需要爬坡過(guò)坎。

　　02

　　頭部企業(yè)露酒唱響“大合唱”

　　在政策導(dǎo)向扶持、文化認(rèn)同加深、市場(chǎng)競(jìng)合發(fā)展的背景下，露酒產(chǎn)業(yè)興起是大勢(shì)所趨。

　　“唱響露酒，科技是生產(chǎn)力，也是驅(qū)動(dòng)力;文化是生命力，也是自信力;人才是保障力，也是提升力?！彼螘?shū)玉談到，唱響露酒，就要唱響露酒文化，唱響露酒歷史，唱響露酒科技，唱響露酒大師，唱響露酒品味，唱響露酒生活是美好生活的新體驗(yàn)。

　　宋書(shū)玉呼吁，從歷史到文化，從傳統(tǒng)技藝到科技創(chuàng)新，從品類認(rèn)知到典型產(chǎn)品，從消費(fèi)場(chǎng)景到消費(fèi)行為，露酒頭部企業(yè)應(yīng)該擔(dān)當(dāng)重任，扛起露酒形象大旗，唱響露酒“大合唱”。

　　峰會(huì)上，露酒頭部企業(yè)紛紛建言獻(xiàn)策，表達(dá)了對(duì)布局露酒產(chǎn)業(yè)的決心與期待。

　　勁牌公司委、董事長(zhǎng)吳少勛認(rèn)為，露酒品類的發(fā)展主要存在品類定義不清晰、產(chǎn)品價(jià)值表達(dá)不明確、用戶運(yùn)維體系沒(méi)有形成等問(wèn)題，并強(qiáng)調(diào)露酒行業(yè)還存在諸多的問(wèn)題需要大家共同去解決，希望所有露酒企業(yè)一同齊心協(xié)力，為露酒發(fā)展做出持續(xù)的貢獻(xiàn)。

　　汾酒集團(tuán)委專職副、副董事長(zhǎng)李振寰從時(shí)代路線、市場(chǎng)路線、技術(shù)路線、文化路線四個(gè)方面發(fā)表了“露酒往哪里去”的看法。

　　瀘州老窖股份公司委副、總經(jīng)理林鋒提出“三個(gè)圍繞”，，圍繞消費(fèi)者釀好酒，做互尊互信的朋友，共同釀造讓消費(fèi)者安心的露酒;第二，圍繞消費(fèi)者服好務(wù)，做開(kāi)放包容的伙伴，共同釀造讓消費(fèi)者滿意的露酒;第三，圍繞消費(fèi)者講故事，做傳播文化的使者，共同釀造讓消費(fèi)者難忘的露酒。

　　海南椰島集團(tuán)委、董事長(zhǎng)段守奇表示，未來(lái)的露酒科技應(yīng)該立足于新、著力于實(shí)、聚焦于變，也表達(dá)了愿意承擔(dān)振興產(chǎn)業(yè)的責(zé)任。

　　五糧液股份公司委副、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理蔣文格表示，一是要著力以科技創(chuàng)新賦能露酒生產(chǎn)“提效”，二是要著力以科技創(chuàng)新賦能露酒產(chǎn)品“提質(zhì)”，三是要著力以科技創(chuàng)新賦能露酒市場(chǎng)“提速”。

　　03

　　劍指“超級(jí)單品”五糧本草樹(shù)露酒價(jià)值標(biāo)桿

　　露酒是非常具有中國(guó)特色的酒類產(chǎn)品，然而，高質(zhì)量的露酒不僅要求有好的基酒，還要有獨(dú)特的配方、科學(xué)的工藝和配制方法。在當(dāng)前的市場(chǎng)中，露酒缺乏對(duì)其高端品質(zhì)及價(jià)值的表達(dá)形式，露酒標(biāo)桿型產(chǎn)品也未形成，導(dǎo)致其市場(chǎng)影響力小、消費(fèi)認(rèn)知度不高。

　　作為酒業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液主動(dòng)作為，踐行著露酒品類高質(zhì)量發(fā)展的責(zé)任。

　　微酒注意到，就在上個(gè)月，五糧液酒業(yè)主業(yè)三大板塊之一的仙林生態(tài)酒業(yè)發(fā)布了旗下首款自營(yíng)大單品——“五糧本草”，樹(shù)立起露酒產(chǎn)品的價(jià)值標(biāo)桿。

　　對(duì)于五糧本草，宋書(shū)玉也曾不吝贊美之詞。他表示，“五糧本草”共有“六和六美”可表，一是“和”文化，“美”傳承;二是“和”人文，“美”未來(lái);三是“和”標(biāo)準(zhǔn)，“美”品類;四是“和”守正，“美”創(chuàng)新;五是“和”風(fēng)味，“美”消費(fèi);六是“和”天地，“美”人和。

　　微酒獲悉，依托五糧液的硬核品質(zhì)，“五糧本草”將作為五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)戰(zhàn)略核心大單品，將舉全公司之力將其打造成全國(guó)化大單品。同時(shí)，五糧本草也被五糧液賦予打造增長(zhǎng)點(diǎn)、助力露酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重任。

　　“隨著年輕一代消費(fèi)群體的崛起，中國(guó)酒類市場(chǎng)進(jìn)入越來(lái)越細(xì)分化、個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代，而露酒在突破傳統(tǒng)、時(shí)尚化創(chuàng)新方面已經(jīng)優(yōu)勢(shì)明顯，天然貼合新消費(fèi)者的需求。”有行業(yè)觀察人士對(duì)微酒談到，五糧本草以“龍頭”背書(shū)，有著品質(zhì)、品牌、渠道、服務(wù)等系統(tǒng)性優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立起了露酒產(chǎn)品的價(jià)值標(biāo)桿，這種“標(biāo)桿”，在助力露酒產(chǎn)品找到自身價(jià)值坐標(biāo)的同時(shí)，也將規(guī)范露酒市場(chǎng)，對(duì)提升露酒品類的影響力和美譽(yù)度帶來(lái)強(qiáng)勁推力。