6月10日，酒業(yè)很多人的朋友圈都被有關(guān)“第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄”公布的消息刷屏。

　　因?yàn)?，在此批名錄中，?項(xiàng)酒類釀造技藝上榜。這也是時隔10年后，再次有酒類釀造技藝入選。值得關(guān)注的是，在酒業(yè)不斷強(qiáng)化釀酒技藝與釀酒活文物的保護(hù)與傳承下，截止到目前，共有29家酒企獲列非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(酒類)

　　“非遺”保護(hù)勢在必行

　　據(jù)悉，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄是《中華人民非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》確定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)基本制度，也是中國履行《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》締約國責(zé)任和義務(wù)的重要內(nèi)容。

　　批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄(酒類)

　　作為中華文化源遠(yuǎn)流長的歷史見證和文化傳承，中國酒類的釀造技藝無疑是展示優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要窗口。因此，近些年，弘揚(yáng)酒業(yè)文化遺產(chǎn)、保護(hù)酒業(yè)文化知識產(chǎn)權(quán)一直是全行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。在今年的全國兩會上，更有不少酒業(yè)代表和政協(xié)相繼提出有關(guān)議案與提案。從中我們不難看出，酒業(yè)非遺保護(hù)勢在必行。

　　首先，“非遺”保護(hù)是對酒文化價值的重要肯定。千百年來，酒類釀造的獨(dú)特工藝是勞動人民生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和智慧的結(jié)晶，蘊(yùn)含著深厚的人文精神，體現(xiàn)了鮮明的地方特色并增強(qiáng)了民族文化的創(chuàng)造力。

　　這不僅真實(shí)反映了中華釀酒文明的歷史延續(xù)性，也是中國酒文化體系中不可模仿的歷史傳承。其次，保護(hù)“非遺”還具有重要的社會價值。

　　正如智庫專家、中國酒文化專家何冰所言，這是“四個自信”給中國酒業(yè)帶來的自信使然，也與國家高度重視“文化”息息相關(guān)。的確，酒類釀造技藝不斷入選“非遺”，充分證明傳統(tǒng)釀造技藝是中國酒業(yè)文化的精髓所在。

　　為此，基于弘揚(yáng)非物質(zhì)物化遺產(chǎn)，傳承中華文明的使命，會激勵每一個行業(yè)成員以民族文化傳承者的心態(tài)積極參與其中，不斷將中國酒業(yè)的傳統(tǒng)價值發(fā)揚(yáng)光大，使之成為民族與社會的精神財富。

　　著名白酒專家、江南大學(xué)教授范文來表示，中國最早的一部詩歌總集——《詩經(jīng)》中就有釀酒的記載，而《齊民要術(shù)》則詳細(xì)記載了釀酒生產(chǎn)工藝。據(jù)科學(xué)研究報道，我國人工釀酒(米酒)起源于距今9000年前，是世界釀酒史上歷史最悠久的酒種，因此，我們應(yīng)該鼓勵更多的酒廠申請非遺。

　　隨著市場競爭白熱化，酒業(yè)“非遺”帶來的市場價值也是顯而易見的。畢竟一旦“非遺”申請成功，就會引起全行業(yè)、全社會的共同關(guān)注，是有效的品牌和品質(zhì)背書，并上升到文化價值的高度?？梢哉f，以“非遺”為載體，酒類的釀造工藝將不再停留在歷史層面和技術(shù)層面，還可以延伸到文化品位的精神享受層面，并轉(zhuǎn)化為品牌個性與行業(yè)核心競爭力。

　　效益轉(zhuǎn)化還需文化賦能

　　顯然，獲得“非遺”對于企業(yè)、行業(yè)都大有裨益。所以，越來越多的酒企加入申請“非遺”的大軍中。對此，有不少專業(yè)人士指出，列入名單并不是最終目的，如果過度強(qiáng)調(diào)“申遺”，以“申遺”為目的，成功后卻忽視對遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承，就會失去“非遺”本來的意義。

　　第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄(酒類)

　　此外，許多酒企在“非遺”效益轉(zhuǎn)化上還不夠重視?！按嬖诟M(fèi)者溝通脫節(jié)的現(xiàn)象，一般只是簡單地掛個牌子、開個發(fā)布會或者做個廣告就完了，沒有傳播溝通和創(chuàng)新體驗(yàn)?！?/p>

　　北京君度卓越咨詢副總經(jīng)理程鵬在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，多數(shù)企業(yè)對產(chǎn)品本身缺乏關(guān)注，沒有真正意義上地去做“非遺”文化的用戶教育。對此，他建議要把對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有關(guān)技術(shù)層面的解讀上升到文化層面。首先，將釀造的技術(shù)體系融入到對消費(fèi)者的場景溝通中，比如，工業(yè)旅游、品鑒會等。

　　具體的操作路徑可以是讓消費(fèi)者在參觀品鑒的過程中親身參與并體驗(yàn)傳統(tǒng)的釀造工藝，這樣有利于消費(fèi)者能更好地理解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)容和意義。其次，打造區(qū)域文化IP，比如說文化節(jié)、民俗節(jié)等。將酒的文化融入到地域文化中去，聯(lián)合區(qū)域內(nèi)其他類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，真正地打造出一個消費(fèi)者的粉絲節(jié)。

　　要將文化牌做深、做足、做扎實(shí)，以具體IP活動去跟消費(fèi)者互動溝通。因此，我們也看到一些酒企做出了有益的“嘗試”：成立博物館，展示手工釀酒流程;設(shè)立專項(xiàng)基金，加大對非遺項(xiàng)目的傳承與保護(hù);跨界融合文化類節(jié)目，打造非遺IP和品牌價值······綜合來看，酒業(yè)對“非遺”保護(hù)的重視程度正與日俱增，并且有望與國際接軌。

　　4月9日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在發(fā)布《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》時就曾指出，打造“世界級酒文化IP”，將中國白酒傳統(tǒng)釀造遺址和釀造活文物(連續(xù)使用的窖池)申請世界文化遺產(chǎn)，釀酒技藝申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是“十四五”中國酒類產(chǎn)業(yè)的十三個主要目標(biāo)之一。

　　可以預(yù)見，未來五年，圍繞“非遺”釀造技藝的傳播與探索將得到更加多元化地呈現(xiàn)，并有望站上國際舞臺進(jìn)行中國酒業(yè)的“非遺”文化輸出與價值傳遞。