如今半年多時(shí)間過(guò)去了，大眾醬香市場(chǎng)發(fā)生了哪些新變化?

　　1

　　火熱的“百元醬香”賽道

　　百元醬香，是醬酒品類(lèi)價(jià)格泡沫破滅、信息對(duì)稱(chēng)后理性選擇的必然結(jié)果。知名酒業(yè)觀察人王安石認(rèn)為，因市場(chǎng)需要而客觀存在的大眾醬香，是一個(gè)“金命題”，有望千億新藍(lán)海市場(chǎng)。

　　今年伊始，這個(gè)“金命題”的火熱開(kāi)局，首先體現(xiàn)在頭部酒企、大商的躬身入局。以時(shí)間線(xiàn)來(lái)看：

　　2月，習(xí)酒發(fā)布定價(jià)168元/瓶的大眾醬酒新品——“圓習(xí)酒”，作為習(xí)酒“脫茅”后的首款產(chǎn)品，圓習(xí)酒未正式上市，便收獲了2.9億元的全國(guó)大商代理合同金額;

　　3月，茅臺(tái)集團(tuán)保健酒公司推出了百元價(jià)位醬香核心超級(jí)單品“臺(tái)源酒”，定價(jià)159元/瓶，全年銷(xiāo)售目標(biāo)6億元，同樣未上市便完成一期招商，并成功簽約山東新星等大商、超商;

　　5月，洋河股份全資子公司貴州貴酒上新了百元綿柔醬香，團(tuán)購(gòu)價(jià)為198元/瓶的老字號(hào)紅，瞄準(zhǔn)家宴市場(chǎng);

　　在頭部醬酒的下，夜郎古、容大醬酒、初喜酒業(yè)、椰島鹿龜?shù)缺姸噌u酒品牌和開(kāi)發(fā)商也在積極布局百元醬香。這股熱潮新的市場(chǎng)環(huán)境，也引發(fā)了“老選手”的回歸加碼，以潭酒為例，去年上半年經(jīng)銷(xiāo)商僅剩2家的百元大單品潭酒1935戰(zhàn)略升級(jí)，全年目標(biāo)2.5個(gè)億，計(jì)劃在全國(guó)簽約300家經(jīng)銷(xiāo)商……

　　其次，“百元醬香熱”則是表現(xiàn)在市場(chǎng)層面的招商熱、渠道熱。

　　茅、習(xí)的眾多百元醬香新品，上半年集中釋放稀缺代理權(quán)名額，全國(guó)性名酒品牌的影響力、強(qiáng)大的組織力、成熟的運(yùn)作模式以及頗具誠(chéng)意的經(jīng)銷(xiāo)政策，使得“百元醬香”快速成為了渠道聚焦的熱點(diǎn)話(huà)題。而這些高質(zhì)量酒商的進(jìn)入，也進(jìn)一步推動(dòng)了醬酒的全國(guó)化、大眾化布局，展現(xiàn)出醬酒市場(chǎng)熱、全面復(fù)蘇的新氣勢(shì)。

　　2

　　時(shí)間過(guò)半，“百元醬香”戰(zhàn)局幾何?

　　作為各大酒廠入門(mén)級(jí)產(chǎn)品集中地，百元醬香一直客觀存在，定價(jià)185元/瓶的銀質(zhì)習(xí)酒就是這個(gè)賽道上暢銷(xiāo)大單品的典型代表。今年“大眾醬香新元年”的崛起，可以看作是對(duì)百元醬香的一次進(jìn)化，會(huì)淘汰掉大量劣質(zhì)低端醬香酒。

　　這一觀點(diǎn)獲得了市場(chǎng)的驗(yàn)證。有河南駐馬店經(jīng)銷(xiāo)商王總表示，目前市場(chǎng)上賣(mài)的好的百元醬酒品牌主要為銀質(zhì)習(xí)酒、圓習(xí)酒、珍5、老珍酒、潭酒銀潭、金沙回沙5A等。其中，銀質(zhì)習(xí)酒和珍5的知名度較高，在全國(guó)均有較好的消費(fèi)基礎(chǔ)，市場(chǎng)份額占比較大。

　　“臺(tái)源、圓習(xí)酒的上市，對(duì)百元醬香市場(chǎng)產(chǎn)生了較大沖擊”。據(jù)王總反饋，在河南部分地區(qū)，一些茅臺(tái)鎮(zhèn)百元醬香品牌上半年銷(xiāo)量下滑了約20%，煙酒店老板、BC類(lèi)餐飲酒商都在主動(dòng)補(bǔ)充品牌百元醬酒，低價(jià)拋售手中原有的開(kāi)發(fā)品牌。

　　選擇品牌百元醬酒，除了考慮知名度和品質(zhì)保障外，廠家政策支持、消費(fèi)培育和利潤(rùn)也是主要原因。對(duì)于酒商來(lái)說(shuō)，隨著消費(fèi)者品質(zhì)意識(shí)的不斷增強(qiáng)，臺(tái)源、圓習(xí)酒代表的百元品牌醬香，對(duì)消費(fèi)者更易推介產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)，復(fù)購(gòu)率也高，能有效減輕庫(kù)存壓力，實(shí)現(xiàn)資金快速回流，穩(wěn)住市場(chǎng)。

　　而且，品牌百元醬酒在市場(chǎng)推廣、品牌營(yíng)銷(xiāo)傳播上也更加完善，能降低酒商市場(chǎng)開(kāi)拓的成本。

　　以百元價(jià)位市場(chǎng)消費(fèi)者最為關(guān)注的“性?xún)r(jià)比”為例，臺(tái)源、圓習(xí)酒均采取了大手筆的“開(kāi)瓶掃碼返利”政策，臺(tái)源開(kāi)蓋中獎(jiǎng)，有666元、加五元得再來(lái)一瓶等現(xiàn)金紅包獎(jiǎng)勵(lì);圓習(xí)酒在有開(kāi)瓶大紅包、再來(lái)一瓶等獎(jiǎng)勵(lì)的同時(shí)，推出了“宴席用酒 壹桌送一瓶”政策;老牌選手老珍酒，開(kāi)瓶紅包最低15元;回歸的潭酒1935將原先“買(mǎi)三贈(zèng)一”的活動(dòng)升級(jí)為“開(kāi)蓋送潭酒”……

　　在市場(chǎng)推廣上，品牌百元醬酒也有能力開(kāi)展大規(guī)模、持續(xù)性的消費(fèi)者培育工作。臺(tái)源創(chuàng)新“喝臺(tái)源 享口福”主題品鑒活動(dòng)，以餐帶酒，通過(guò)與四川火鍋、貴州布依八大碗等當(dāng)?shù)靥厣说娜诤?，主?dòng)走進(jìn)老百姓的生活，籍此完成消費(fèi)者的品牌認(rèn)知和口感培育，最終形成以消費(fèi)帶動(dòng)終端動(dòng)銷(xiāo)的良性發(fā)展格局。

　　這種全新的消費(fèi)場(chǎng)景培育，讓臺(tái)源在百元價(jià)格帶優(yōu)勢(shì)很大，線(xiàn)上線(xiàn)下的出貨量都很快，今年618，臺(tái)源酒在京東平臺(tái)不僅快速完成了5萬(wàn)+初始的銷(xiāo)量積累，好評(píng)更是率高達(dá)99%，發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

　　可見(jiàn)從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，“百元醬香熱潮”的崛起，對(duì)于廠商，都是一輪加速洗牌的過(guò)程，將帶動(dòng)大眾醬酒市場(chǎng)走向更良性的發(fā)展。

　　3

　　頭部，百元醬香能否“走出元年”?

　　作為白酒消費(fèi)市場(chǎng)的剛需，龐大的消費(fèi)人群，賦予了百元酒類(lèi)市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)容和穩(wěn)定存在。

　　但因早前得益于醬酒品類(lèi)高溢價(jià)，廠商主攻中高端商務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)，百元醬香往往被忽視。而今年在醬香優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的釋放，以及“謹(jǐn)慎”消費(fèi)的大經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，醬香酒企為恢復(fù)動(dòng)銷(xiāo)，向大眾醬酒的戰(zhàn)略?xún)A斜，才讓我們看到了“百元醬香元年浪潮”的出現(xiàn)。

　　“百元醬香熱潮的出現(xiàn)是有特定的行業(yè)背景的”，北京君度卓越咨詢(xún)公司董事長(zhǎng)林楓總結(jié)了以下2點(diǎn)：，特定的行業(yè)背景，白酒產(chǎn)業(yè)周期下行，醬酒通過(guò)前幾年的消費(fèi)培育，開(kāi)始從高到低進(jìn)行消費(fèi)蔓延;

　　第二，茅、習(xí)做百元醬香的政治意味大于經(jīng)濟(jì)意味，相比其他品類(lèi)，百元醬香利潤(rùn)很低，只是對(duì)于大眾層面的醬香消費(fèi)培育有一定的正面影響力。

　　“百元價(jià)位對(duì)渠道的要求特別高”，林楓認(rèn)為，醬香酒企做好百元醬香，將會(huì)面臨很大挑戰(zhàn)。茅、習(xí)等名酒的市場(chǎng)銷(xiāo)售主要依靠品牌力，現(xiàn)在做百元醬香，就要重新補(bǔ)渠道的課，這對(duì)組織能力的調(diào)整很大。

　　目前來(lái)看，臺(tái)源選擇了傳統(tǒng)“區(qū)域代理模式”，強(qiáng)化渠道布局，以“福文化”塑造“社交性”，切入百元價(jià)位市場(chǎng)成熟的禮贈(zèng)、喜慶宴飲等消費(fèi)場(chǎng)景，具有一定的性。但同時(shí)我們也要看到，臺(tái)源酒上市年的備貨量十分有限，官方給出的銷(xiāo)售目標(biāo)不過(guò)6億元，其產(chǎn)能總量?jī)H有3萬(wàn)噸，不足以在全國(guó)掀起新的醬香熱潮。

　　而對(duì)其他小醬酒品牌來(lái)說(shuō)，既沒(méi)有長(zhǎng)期、穩(wěn)定、有一定規(guī)模的酒體品質(zhì)基礎(chǔ)，又沒(méi)有體系化運(yùn)營(yíng)模式、充足的利潤(rùn)空間，要做好一個(gè)長(zhǎng)線(xiàn)百元醬香品牌，就更難了。因此，正如林楓所說(shuō)，“大眾醬香的趨勢(shì)大幕拉開(kāi)了，但是任重道遠(yuǎn)”，百元醬香在跨出元年之后，再往前邁一步，還需要廠商的更多努力、實(shí)踐!